Unsere Forschung an der Professur für Marketing und Konsumentenverhalten hilft Unternehmen, Innovationen im Bereich Produktwahl und Food Marketing verantwortungsvoll zu nutzen. Wir zeigen, wie der Nutzen für Kund*innen und der wirtschaftliche Erfolg durch ein fundiertes Verständnis von Konsumentenentscheidungen verbunden werden können. Wir untersuchen, wie Preiswirkungen die Produkt- und Markenwahl der Konsumenten beeinflussen. Im Fokus stehen Konsumerlebnisse, Markenpräferenzen und Produktempfehlungen. Ziel ist ein tieferes Verständnis der Motivation und Loyalität von Konsumenten. Wir analysieren, wie Nährwertkennzeichnungen, ethische Labels und Selbstregulierung das Kaufverhalten bei Lebensmitteln beeinflussen. Mit innovativen Methoden entwickeln wir Strategien für eine nachhaltigere und informierte Lebensmittelauswahl. Wir nutzen fortschrittliche statistische Methoden wie nichtparametrische Modelle, räumliche Statistik und Discrete-Choice-Modellierung, um Konsumentenheterogenität zu erfassen und Marketing-Mix-Modelle sowie Warenkorbanalysen zu optimieren.
FORSCHUNG
UNSERE AKTUELLEN FORSCHUNGSSCHWERPUNKTE
Konsumentenverhalten
Food Marketing
Statistische Verfahren
Publikationen
